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Jeden Tag sollten wir mindestens 5 Stück roher Früchte und Gemüse essen (fünf Blaubeeren zählen nicht), damit wir genug Vitamine, Minerale und Spurenelemente zu sich bekommen. Der menschliche Körper ist auf dessen Aufnahme in der Nahrung angewiesen, weil er sich sie selber (bis auf Ausnahmen) nicht herstellen kann.
Minerale, vor allem Spurenelemente sind zum Beispiel für die richtige Funktion der Schilddrüse, Blutbildung oder Knochenfestigkeit wichtig. Ein langzeitiger Mangel an ihnen kann zu ernsten Krankheiten führen. Vitamine funktionieren als Katalizatoren biochemischer Reaktionen und haben Teil am Protein, Fett und Sachariden-Metabolismus. Antioxidantien sind im Körper für den Kampf mit freien Radikalen wichtig, die bei metabolischen Prozessen entstehen und das Zellenapparat beschädigen. Bei erhöhter physicher Anstrengung reicht meistens aber nicht mal eine sehr gut ausgewogene Ernährung und es ist passend die nötigen Stoffe durch Nahrungsergänzungen zu ergänzen.
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